东菱电器携手顺德厨师协会，重塑“中式蒸”家庭新标准

  【天极网IT新闻频道】当传统桑拿蒸的烹饪智慧，遇上现代蒸汽科技的创新赋能，一场关于中式蒸食文化的匠心传承正在悄然开启。在东菱电器与顺德厨师协会达成的战略合作中，双方突破传统品牌联名的表层模式，将顺德名厨对“火候”的专业追求转化为可量化的科技参数，致力于共同建立“中式蒸”的家庭烹饪标准，让高门槛的中式厨艺真正通过创新小家电走入寻常百姓家。

  初心：打破传统性能瓶颈，为寻“鲜”携手名厨

  “桑拿蒸”作为顺德饮食文化的灵魂，不仅是一种将炉灶搬上餐桌的仪式，更讲究以猛火快蒸，瞬间锁鲜。然而，传统电蒸锅大多采用煮水式加热，面临着出汽慢、蒸汽弱、温度低等性能瓶颈，难以复刻地道顺德蒸菜“猛火短蒸”的精髓。 扎根于顺德的东菱电器，骨子里对“桑拿蒸”的那份“鲜”有着天然的敏锐度。东菱研发团队深知，想要造出一台真正“懂蒸”的锅，绝不能仅靠实验室里算出的枯燥参数，而是要回归灶台的烟火气中去寻根问底。于是，东菱电器找到了汇聚本土名厨的顺德厨师协会。一个精于技术，一个深谙厨艺，双方一拍即合达成战略合作，东菱电器也由此正式获得了“顺德厨师协会推荐厨房电器品牌”的荣誉。

  共创：名厨经验与品牌技术的精准转化

  在确立合作后，双方共同搭建了一套“名厨输出经验，品牌转化技术”的联合研发机制。在这个务实的机制中，资深名厨倾囊相授古法工艺与火候分寸，东菱工程师则将这些“只可意会”的烹饪经验，逐步转化为“可感知、可复现”的产品功能设计。凡是过不了名厨舌尖的蒸汽设定一律被推倒重来，真正做到了让百年烹饪之“道”与现代创新之“器”深度交融。

  重构：从名厨技法到家庭标准，一次“中式蒸”的技术革新

  历经数月的反复打磨与严苛实测，双方联合研发的首款重磅成果——东菱桑拿蒸汽锅正式问世。这款产品不仅获得了顺德厨师协会的专业认可，更在技术维度实现了跨越式突破。

  针对传统蒸锅“上汽慢、蒸汽温度低，蒸出的食材口感差”的痛点，东菱桑拿蒸汽锅搭载了首创*微压桑拿蒸技术。通过更高的蒸汽温度(130℃)、更快的出汽速度(30秒)以及更强的蒸汽穿透力(微压3.5Bar)，精准模拟了顺德名厨对火候的拿捏。当高温蒸汽瞬间包裹桑拿鸡、牛肉、鱼片等对火候高度敏感的食材时，能够迅速收紧肉质肌理、封存饱满汁水。短短三分钟，即可达到“少一分不熟，多一分则老”的理想赏味状态，避免了过度加热导致的肉质干柴，将地道桑拿蒸的烹饪巧思深度还原。

  此外，地道的顺德桑拿鸡往往需要“上层蒸鸡，下层熬汤”，但传统做法很容易导致底部汤汁熬干、鲜味流失，顾此失彼。为此，东菱重构了核心加热逻辑，创新采用了“蒸煮独立热源设计”。

  “上汽慢/蒸汽温度低，蒸出的食材口感差”的痛点名厨对火候的拿捏很容易

  即热式锅炉与底部的电陶炉两套加热系统各自独立、灵活切换。当上层侧喷高温蒸汽蒸制鸡肉时，底部电陶炉会自动暂停工作。这种“上蒸下静”的巧妙机制，不仅从根源上防止了汤底沸腾熬干、锁住原生水分;同时能让上层蒸出的鲜美鸡汁顺势滴入底部自然增鲜，生动还原了地道顺德老火汤“清、鲜、甜”的纯粹风味。

  除了将这道招牌菜还原得地道出色，这套分体式设计的加热系统更全面覆盖了寻常家庭的一日三餐。无论是速蒸、汽锅、火锅还是焖炖，东菱桑拿蒸汽锅将多台厨房设备的功能集于一身，赋予了日常烹饪更丰富的灵活性与广度。

  从后厨到餐桌，东菱桑拿蒸汽锅的落地仅仅是这场百年蒸艺跨界接力的*棒。未来，东菱电器与顺德厨师协会将继续以电蒸锅品类为起点，逐步构建覆盖多元场景的厨电矩阵。通过持续打磨“中式蒸”的家庭标准体系，东菱将依托更有温度的科技创新，让纯正的中国滋味在千万个家庭厨房中温暖传承。

  *东菱首创指的是在东菱电蒸锅品类产品中首次推出应用“微压桑拿蒸”技术。

  *130℃蒸汽数据来源东菱实验室。

  *30s出汽数据来自东菱实验室，具体以实际使用为准。

  *3.5Bar微压指的是锅炉内部压力，数据来源东菱实验室。